TUGAS 2 SISWA

 

Sorgum (Sorghum spp.) adalah salah satu tanaman serbaguna yang dapat digunakan untuk sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri. Sebagai bahan pangan, sorgum berada pada urutan ke-5 setelah gandum, jagung, padi, dan jelai. Mengapa demikian? Karena sorgum mengandung serat tidak larut air atau serat kasar dan serat pangan yang cukup efektif. Serta kandungan proteinnya seimbang dengan jagung, pun demikian dengan kandungan patinya, lebih tinggi dari jagung.

Tanaman sorgum juga banyak di budidayakan di Indonesia. Tersebar di Jawa, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Nusa Tenggara Barat (NTB) dan Nusa Tenggara Timur (NTT).

Hampir seluruh bagian tanaman sorgum, seperti biji, tangkai biji, daun, batang dan akar, dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku industri. Mulai menjadi makanan seperti sirup, gula, kerajinan tangan, pati, biomas, bioetanol dan tepung pengganti terigu dan lainnya.

Hanya saja, yang membuat tepung sorgum sedikit peminat adalah karena tidak adanya gluten seperti pada tepung terigu. Masyarakat sudah tenggelam dalam nikmatnya elasitisitas terigu, karena tingginya gluten, inilah yang membuat adonan mie, dan roti menjadi elastis.

Kita juga wajib tahu, bahwa terlalu banyak makan dari bahan pangan bergluten tidak baik untuk kesehatan, karena dapat menyebabkan celiac desease. Ini merupakan salah satu titik tolak bahwa alternatif tepung yang sehat dapat dikonsumsi adalah tepung sorgum. Selain itu Sorgum dikenal memiliki manfaat yang lebih baik daripada tepung terigu karena bebas gluten.

Selamat membaca.

Tugasnya adalah buatlah simpulan dan kirim tugas simpulannya melalui bentuk komentar di blog ini.

Selamat menikmati

 

 

Read More